El primero de ellos es el inimitable Constan, que en cuanto se enteró de nuestra aventura enológica supo que no podía perdérselo. Mil gracias por asistir, por deleitarnos con tu compañía, tu saber estar, tu paciencia y tus ganas de aprender.
En la foto, buscando en los lugares más recónditos de Borgoña.
Nacho: http://nachodelbierzo.wordpress.com/
Por si alguien no lo sabe, Nacho es un poeta. Cuando habla de vino, cuando bebe vino y sueña con vino. Con su "vino". Para ser poeta hay que estar un poco tarado. Qué demonios, hay que estar rematadamente loco. Y para hacer un vino como el que él hace en los tiempos que corren... "demente". Por eso llamó a su vino "DEMENCIA". Demencia de autor es un proyecto personal, artesano (otra vez), respetuoso, honrado y acojonante. Es Mencía 100%, es tierra, sangre, sudor, lágrimas. Es variedad autóctona, pasión por lo que haces, dedicación, respeto y plantar tus cojones encima de la mesa y elaborar cada año alrededor de 6.000 botellas sin más compañía que la tierra, la vid, la luna... y un castaño en la cima de la viña.
Por todos eso y mucho más (La Rebelión del Ciruelo): GRACIAS!!!
Aquí más: http://www.demenciawine.com/
Como decía, este post iría de agradecimientos: A Jon, por sus platos, a Bea por su paciencia, a Laura, a Asier (ánimo gerifalte), a Alfredo (por tu introducción), a Peio ( ese Saint-Joseph te dejó tocado), a Josu ( para ti Trotanoy), a Borja (ya te tenemos!), a Ainhoa y Fernan (yo también quiero que me regalen un cumple así), a Jon (inconmensurable el jamón) y Elena, y a todos los que hicieron posible que "WALK ON THE WINE SIDE" fuera lo que fue:
Nos vemos en los bares.
